2019 yılının mevcut hükümetimiz tarafından GÖBEKLİTEPE yılı
ilan edilmesiyle Şanlıurfa nın tarihi ve turistik değerleri daha çok önem
kazanmaya başladı. Bundan dolayı Şanlıurfa nın tarihi ve turistik değerlerini
ortaya çıkaran farklı objelerde müzeler bulunmaktadır. Bunlardan biriside Şanlıurfa
mutfak müzesidir. Şanlıurfa bir müzeler
kentidir....
Hz İbrahim Makamı, Hz
Eyyub Makamları (Eyyub Nebi yaşam mevkii, sabır ve şifa magarası) Göbeklitepe
Harran Kalesi, Harran şehir kalıntıları, Harran Evleri, Sogmatar, Şuayp şehri,
Halepli bahçe neolotik çağ yaşam
mağaraları, Halfeti Rum kale ve Balkıs, Dayr ı Yakub harabeleri, Şanlıurfa
Kalesi, Halil ür Rahman ve Ayn Zeliha gölleri, Arkeoloji ve mozaik müzesi,
Mutfak müzesi, Kent müzesi, Musiki müzesi..
Şanlıurfa’nın avlulu, çardaklı, revaklı, zerzembeli ev
tiplerinden güzel bir örnek teşkil eden Şanlıurfa Mutfak Müzesi, Şanlıurfa’ya
gelen yerli ve yabancı turistlerin en çok uğrak yeri kabul ettiği
Halil’urrahman ve İbrahim as.‘ın doğduğu ve büyüdüğü mevki, arkeoloji ve mozaik
müzeleri, Göbekli Tepe’den sonra kabul edilen en önemli tarihi mekân olarak
ortaya çıkmaktadır. Müzeye ayak basınca müze sorumlusu Şevket YARDIMCI Bey sizi
güler yüzle karşılayıp mutfak müzesini anlatmaya başlamaktadır. “Misafir ağırlamam,
günlük kullanılan, yüklüklü yatak odaları, tandır (mutfak) ve zerzembe (doğal
ısıyı muhafaza eden bodrum)si ile toplam 16 odası kuzeyli-güneyli iki adet
revaklı eyvanı bulunan ve en az iki yüz yıllık bir Urfa konağına hoş geldiniz”
demektedir.
Esas ismi ‘Hacı İbanlar Konağı’ olan Şanlıurfa Mutfak müzesi
Urfa bazalt taşından imar edilmiş olup Şanlıurfa ve ilçelerindeki yüzlerce
konaklardan biridir.
Şuan Şanlıurfa Büyükşehir Belediyemiz, Şanlıurfa’da günlük
hayatta yaşamını sürdüren bir ailenin kullandığı malzemelerin ve diğer sosyal
hayatta kullanılan ev eşyaları odaların görevine ve işlevine göre
yerleştirilmiş olup cansız mankenlerle tasvir edilmeye çalışılmaktadır.
Şanlıurfa konağı olurda tandırlığından yemek kokuları gelmez
mi diye baktığımızda eğitmen Ayşe AÇANAL nezaretinde haftanın dört günü
Urfa’nın yerel yemekleri taze taze pişirilmekte olup evlilik çağındaki genç
hanımlar en önemli ev sorumluluğu olan ‘yemek pişirme becerisini almaktalar ve
bu çeyizi de belleklerine kazımaktalar.
Taze yemek pişirme hizmeti aynı zamanda konağa canlılık
katan ayrı bir hava kazandırmaktadır.
Kış günlerinde mercimek çorbası, borani, mumbar, çiğköfte,
içli köfte, katmer, şıllık gibi ürünler yaz aylarında da taze bostan
ürünlerinden oluşan kızartmalar, patlıcanlı tepsi ve mangal kebapları, cacık
gibi ürünler imal edilmektedir.
Ziyaretçiler gezi sonrasında doyumsuz bir konak ve mutfak
müzesi gezisi yaptıklarını söylemekteler. Bizde yaptığımız gezinin sonunda
yemek eğitmeni Ayşe AÇANAL ile ufak bir söyleşi yaparak konaktan ayrıldık.
Şanlıurfa’ya gelen ziyaretçilere mutlaka Şanlıurfa Mutfak
müzesini ziyaret etmelerini tavsiye ederiz.